PAELLA D’ARROS AMB VERDURES I BACALLA

 

INGREDIENTS:

200g. d’arrós bomba

600g. de caldo  o aigua

1 tall de bacalla al punt de sal

1/5 porro

1 ceba tendre

1 all tendre

1 pastanaga

1 tros de moniato

2 carxofes

1 tall de carbassa

1/5 carbasso

1/4 d’alberginia

brocoli

2 tomaquets

sal

oli

2 grans d’all

PREPARACIÓ:

Netegem les verdures, ratllem el tomáquet

Tallem les verdures a daus al nostre gust

Posem oli a la paella, la posem al foc i i afagim les verdures i les sofregim al nostre gust a casa ens agradent al dente,despues i afagim el tomaquet ratllat i sal pebrem

Mentres posem oli en un cassó al posem al foc a foc mig i afagim 3 grans d’alls i confitem l’all,un cop confitat l’all i afagim els daus de bacallá i les pells del bacallá a confitar,

Un cop confitat reservem

Ara posem a escalfar el caldo o aigua

Posem l’arrós a la paella de les verdures remenem que s’integri tot  i afagim l’aigua calenta tastem de sal i rectifiquem i coem uns 15 minuts

 

Als ultims minuts i afagim els daus i de bacallá

I un bon arrós per un bon dinar

bon profit